Запеченая свинина – рецепт приготовления вырезки с орехами, черносливом и сыром

 К приходу гостей всегда хочется приготовить что-то оригинальное, при этом не париться с готовкой. В таком случае на помощь всегда придет такой рецепт.
При запекании мяса целиком не последнюю роль в формировании вкуса блюда играет и начинка. В этом случае я использовала в качестве начинки смесь из орехов, чернослива и сыра.
Ее плюсом является то, что приготовить все можно заранее, сэкономив не мало времени.
Перед приходом гостей ставлю блюдо в духовку, чтобы к назначенному времени удивить их вкусным блюдом с не совсем ординарной подачей.
Конкретно с этим мясом на фото «разобрались» очень быстро, но если что-то и останется, такое мясо не плохо играет свою роль и в холодном виде.
Ингредиенты:

1. Кусок свиной вырезки весом около 1-1,2 кг.

1. Орехи кешью 40 гр.

1. Грецкие орехи очищенные 40 гр.

1. Чеснок 2 зубца

1. Чернослив без косточки 40 гр.

1. Сыр твердый 50 гр.

1. Соль

1. Прованские травы

Приготовление:

1. Свиную вырезку промыть, обсушить.

1. В куске мяса сделать глубокий надрез по всей длине, а затем по ширине. Надрез получится в виде перевернутой буквы «Т».

1. Кешью, грецкие орехи, чернослив и чеснок измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр и все перемешать.

1. Начинку уложить в середину разреза, плотно утрамбовать.

1. Связать свинину нитками и уложить в противень с водой. Накрыть фольгой.

1. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 90 минут.

1. Дать мясу слегка остыть, удалить нитки и нарезать порционными кусочками.